健康や環境に優しいライフスタイルを「発酵する暮らし85」

「発酵する暮らし85（ハチゴウ）」は、お店のことを知らずに訪れたら、雑貨屋さんかオーガニックショップのように見えます。
オシャレな内装や、スタイリッシュな設計、店内が広く明るい印象を受ける理由は、代表の本業が内装会社だからです。
センスのいいライフスタイルショップで発酵食品を販売する「発酵する暮らし85」について紹介します。

「発酵する暮らし85」の特徴

発酵食品と言えば、醤油や味噌、チーズ、パンなど、「発酵する暮らし85」ではもちろんラインナップされています。他にも、雑貨やコスメ、衣類やアクセサリーなどさまざまな商品が陳列されているのが印象的です。
一部発酵製品ではない商品もありますが、こういった日用品も発酵製品を利用して作られて暮らしに息づいているんですよ。

例えば、デニム生地で作られたバッグは、「藍染」されています。
藍は葉を発酵して染料になるので、デニムのバックも実は発酵製品という事になります。また、化粧品では、米を発酵させて美容成分を抽出した商品を取り扱っています。
「発酵する暮らし85」へ行くと、食品以外でも身近に発酵製品がたくさんある事に気付けますよ。

「発酵する暮らし85」のマイぬか床代行サービス

他では聞いた事がない”ぬか床代行サービス”は、購入したぬか床を店内で保管し、必要に応じて野菜を漬けてもらえるサービスです。月額1,800円(税別)で代行してくれますよ。

ぬか床代行の流れ

• 来店時にぬか床を購入します
• ぬか床の付け方を店内の”発酵ルーム”でレクチャーしてもらいながらぬか漬け体験をします
• 味付けの調整は、お好みで変更できます（昆布や唐辛子など）
• ここまでで一旦スタッフに預けて、連絡を待ちます
• 一度スタッフが野菜を漬けて、ぬか床の状態を調整します
• 準備が整ったら、『準備完了』と連絡がきます
• 何も漬けていなくても、毎日スタッフがぬか床を混ぜてくれます。ぬか床の状態チェックをしてくれますよ。
• 無農薬野菜の入荷や良い食材があると、連絡してくれます。オーダーしたら、希望の野菜を漬けてくれます
• ぬか漬けを取りに来る時間を逆算して漬けてくれるので、約束の時間に取りに行くだけでOKです

一般家庭だけでなく、飲食店で代行依頼をしているところもあるそうですよ。
最初は手入れが不安という方でも、安心してお任せできます。ぬか床の状態を学びながら、徐々に慣れて行きましょう。ゆくゆくはぬか床を持ち帰って自宅で育ててみてはいかがでしょうか。

「発酵する暮らし85」の基本情報